Artykuł pochodzi z: Budujemy Dom 5/2011
Przepis na ogrodową grillo-wędzarnię

Dawniej wędzarnie sytuowano na strychach przy kominie, a dojrzewające tam mięsiwo podawano z okazji wielkich uroczystości i świąt. Wykonanie takiej wędzarni było stosunkowo łatwe – do komina wykonywano ujście, następnie dokładnie wymurowywano małe pomieszczenie i montowano szczelne drzwiczki. Paleniskiem był stary sagan, postawiony na kilku cegłach lub kamieniach. Po obydwu stronach w ścianie robiono wgłębienia, w które umieszczano drągi z mięsiwem przygotowanym do wędzenia.

Gotowa grillo-wędzarnia Chef Paula
Gotowa grillo-wędzarnia Chef Paula

Wędzarnie dobrze nagrzewano, potem, gdy na dnie paleniska pozostał tylko żar, zawieszano drągi z mięsem. Już po trzech godzinach mięso nabierało charakterystycznego smaku i koloru.

Dzisiaj wędzarnie przeniosły się do ogrodów, a oprócz komory do wędzenia wędlin i ryb wyposażone są w grill i nisze do pieczenia chleba. Jak wykonać wędzarnie ogrodową i ile to kosztuje?

Na to pytanie odpowiada specjalista, Chef Paul – Forumowicz serwisu www.budujemydom.pl, szef słynnej restauracji na wschodnim wybrzeżu Florydy. Podpowiada na konkretnym przykładzie jakich materiałów użyć do budowy wędzarni, w jaki sposób wykonać poszczególne prace oraz ile pieniędzy trzeba na to przeznaczyć.

Materiały i kosztorys

Do przedstawionej na zdjęciach wędzarni ogrodowej użyto następujących materiałów (ceny w zaokrągleniu):

  • cegła pełna silikatowa – 750 szt., 488 zł;
  • cegła szamotowa – 75 szt., 243 zł;
  • pustak ceramiczny kominowy – 7 szt., 16 zł;
  • gruz budowlany lub kamień polny – 2 t, 50 zł;
  • żwir – 5 t, 150 zł;
  • cement – 1/2 t, 275 zł;
  • wapno – 90 kg, 36 zł;
  • pręt zbrojeniowy – ø 8 mm, 25 mb, 21 zł;
  • pręt zbrojeniowy – ø 10 mm, 10 mb, 12 zł;
  • pręt zbrojeniowy – ø 12 mm, 12 mb, 19 zł;
  • papa izolacyjna – 5 m2, 8 zł;
  • drzwi z profilowanej blachy stalowej – 50 cm x 52 cm, 2 szt., 150 zł;
  • drzwi z profilowanej blachy stalowej – 77cm x 92 cm, 1 szt., 90 zł;
  • siatka stalowa (z drobnym oczkiem) – 1 m2, 8 zł;
  • ruszt z prętów stalowych – 1 szt., 110 zł;termometr (dla kotłów wodnych) – 1 szt., 24 zł.

Wykonawstwo:
– murarz 10 zł/h x 60 – 600 zł;
– pomocnik 6 zł/h x 50 – 300 zł.
Łącznie – 2600 zł

Wykonanie krok po kroku

Fundament
1. Wykonanie wykopu.
2. Ułożenie kanału z cegły ceramicznej kominowej.
3. Wypełnienie gruzem lub kamieniami – zagęszczenie.
4. Wypełnienie żwirem – zagęszczenie.
5. Wykonanie szalunków.
6. Wykonanie zbrojenia z prętów ø 8 mm (siatka 10 cm x 10 cm).
7. Betonowanie.
8. Rozebranie szalunków i wykonanie izolacji papą izolacyjną (podwójna warstwa).
9. Zasypanie i zagęszczenie wykopu.

 

Palenisko dla wędzarni
1. Wykonanie wykopu.
2. Wymurowanie paleniska z cegły szamotowej (jako zaprawy użyć gliny).
3. Przyłączenie do paleniska kanału kominowego.
4. Wymurowanie części naziemnej paleniska z cegły ceramicznej pełnej.
5. Instalacja drzwi z profilowanej blachy stalowej 77 cm x 92 cm.

 

Ciąg dalszy artykułu w wydaniu papierowym "Czas na ogród" - dodatku do miesięcznika Budujemy Dom 5/2011

Pozostałe artykuły

Prezentacje firmowe

Poradnik
Cenisz nasze porady? Możesz otrzymywać najnowsze w każdy czwartek!
Budujemy Dom
9,95 zł tylko teraz!
Teraz za darmo!
Od teraz, dla wszystkich! Wystarczy, że się zalogujesz. A otrzymasz dostęp do wszystkich artykułów z papierowego BudujemyDom! Całkowicie za darmo!
Dom Energooszczędny Vademecum 2019

Dom Energooszczędny Vademecum

Jak zbudować dom energooszczędny

ABC Budowania 2019

ABC Budowania

To, co koniecznie musisz wiedzieć, żeby Twój pierwszy dom był dla Ciebie, a nie dla wroga

Wnętrza 2019

Wnętrza

Nowoczesne, stylowe, piękne wnętrza - zasady, porady, inspiracje

Czas na Wnętrze grudzień 2019 - styczeń 2020

Czas na Wnętrze

Od inspiracji do realizacji

Twój Dom Twój Styl 2019

Twój Dom Twój Styl

Poradnik shoppingowy

Budujemy Dom listopad - grudzień 2019

Budujemy Dom

Dla budujących dom i wykonawców

Dom Polski 2020

Dom Polski

Jak zbudować dom tańszy niż mieszkanie

Nowoczesne Instalacje 2020

Nowoczesne Instalacje

Jak zbudować dom energooszczędny