Jak zmieniają się upodobania kawoszy? Jakie nowości w technologiach są dziś najciekawsze i mają przed sobą największą przyszłość?
Historia naszej marki, i kawy przelewowej w ogóle, rozpoczęła się ponad 111 lat temu - nasza założycielka, Melitta Bentz, mając dość gorzkiego smaku kawy i fusów w filiżance, wpadła na pomysł by te fusy zatrzymać za pomocą bibuły i podziurawionego, miedzianego kubka. Tak narodziła się metoda przelewowego parzenia kawy zwana Pour Over. Już 20 czerwca 1908 roku swoją działalność rozpoczęła firma Melitta®, w Polsce od 14 lutego 2018 roku :)
Dziś, na całym świecie, co sekundę wypija się około 5000 filiżanek kawy (lub raczej jej miłośnicy biorą pierwszy łyk, bo przecież nie da się wypić filiżanki kawy w sekundę) - czy ta liczba byłaby możliwa, gdyby nie sprytny pomysł naszej założycielki?
Nie wiemy czy nasza Melitta od początku wiedziała, że w ostatecznym rozrachunku jej filtry Melitta® podbiją cały świat. Całkiem obiektywnie można jednak stwierdzić, że tak właśnie się stało - co roku na całym świecie używa się 20 miliardów filtrów, dzięki którym parzy się około 120 miliardów filiżanek kawy. Z pewnością w dużej mierze stało się tak dzięki metodzie Pour Over, ale coraz częściej również dzięki ekspresom przelewowym.
Pierwszy nasz ekspres przelewowy to legendarny MA 120 z początku lat 60., który potrzebował zaledwie 6 minut by przygotować 8 filiżanek kawy! W tamtym momencie ekspresy przelewowe postrzegane były jako dobra luksusowe - przełom nastąpił w 1970 roku, kiedy to na rynku zaczęło pojawiać się coraz więcej producentów a ekspresy przelewowe stawały się produktem masowym. Przez wszystkie te lata zmianie nie uległ natomiast sam mechanizm parzenia, oparty na sprytnym pomyśle naszej założycielki - podgrzana woda zostaje przelewana przez zmieloną kawę w filtrze i spływa do filiżanki.
Dziś na rynku dostępnych jest wiele modeli ekspresów przelewowych z różnymi funkcjami - zarówno z wbudowanym młynkiem jak i bez, z opcją podtrzymywania ciepła kawy w dzbanku, z dzbankami szklanymi czy termosami, z funkcją timera, który pozwala programować przygotowanie kawy na konkretną godzinę. Naszym absolutnym bestsellerem jest model AromaFresh, który teraz dostępny jest w modnym miedzianym kolorze - posiada wbudowany młynek, funkcję timera, podtrzymuje temperaturę kawy nawet do 60 minut, co idealnie sprawdza się zarówno przy rodzinnych, niespiesznych sobotnich śniadaniach, ale również jest dobrym rozwiązaniem na wspólną kawę w biurze.
Nieco inaczej proces parzenia wygląda w ekspresach ciśnieniowych - tutaj gorąca woda przepływa przez świeżo zmieloną kawę pod wysokim ciśnieniem i ze względu na stosunkowo krótszy czas kontaktu kawy z wodą, uwalnia się mniej gorzkich substancji niż w przypadku ekspresów przelewowych czy Pour Over. Wysokie ciśnienie i wstępne zwilżanie kawy przed właściwym parzeniem tworzą cudowną crème i to również odróżnia te dwa rodzaje parzenia. W ekspresach tego typu mamy możliwość regulowania mocy i ilości kawy czy mleka a z ich pomocą przygotujemy wiele różnych kaw.
Mamy w naszej ofercie zarówno ekspresy ciśnieniowe dla miłośników kawy czarnej, ale również bardziej zaawansowane z systemem spieniania mleka, wszystkie posiadają wbudowane młynki, część z nich wyposażyliśmy w dwukomorowe pojemniki na ziarna kawy by jeszcze bardziej umożliwić personalizowanie kaw i dostosowanie ich do użytkowników.
Model LatteSelect wyposażony został dodatkowo w duży, czytelny panel dotykowy, z którym przygotowanie kawy jest jeszcze bardziej intuicyjne i wymaga jednego, lekkiego dotknięcia ikonki kawy na panelu. Posiada funkcję parzenia dwóch kaw czarnych lub mlecznych jednocześnie, dwukomorowy pojemnik na ziarna kawy oraz wbudowany system spieniania mleka. W tym modelu możemy również zaprogramować swoją ulubioną kawę tak, by pasowała idealnie do naszego kubka!
Model Latticia OT to bardzo smukła maszyna, która nie zajmie dużo miejsca na blacie (ma tylko 20 cm szerokości!) a bez problemu można z nią przygotować dwie kawy czarne lub z mlekiem i to jednocześnie! Co warte uwagi - w trybie parzenia dwóch kaw mielone są dwie porcje ziaren, dzięki czemu kawa nie traci na walorach zapachowych i smakowych, zachowuje swoją moc. Model ten wyposażony został dodatkowo w nowy system podwójnego spieniania mleka LATTEperfection - wspaniałe, delikatne i ciepłe spienione mleko za naciśnięciem przycisku!
20 lat temu byliśmy na etapie picia klasycznej "zalewajki", czyli mielonej kawy zalewanej bezpośrednio wrzątkiem. Potem stopniowo przechodziliśmy przez etap fascynacji kawą rozpuszczalną. Ogrom potencjału ekspresów obrazuje nam tak naprawdę moment wprowadzenia badań GfK w 2010, kiedy sprzedanych zostało total 50k szt. maszyn - dla porównania w roku 2020 prognozujemy, że sprzedaż zamknęła się na poziomie ok. 650k szt.
Wychodzimy od metody manualnej, idąc coraz bardziej ku dotykowej obsłudze OneTouch, zdając się całkowicie na maszynę, jeżeli chodzi o czas parzenia, temperaturę wody i wiele innych czynników.
Marlena Cichocka
Marketing Manager
Melitta Poland
www.melitta.pl
Od początku kariery zawodowej odpowiedzialna za budowanie wizerunku kilku marek AGD. Od 2018 roku współtworzy niemiecką markę Melitta® w Polsce - producenta ekspresów ciśnieniowych, przelewowych oraz akcesoriów do alternatywnego parzenia kawy.
Skomentuj
