Płyta indukcyjna czy elektryczna: która lepiej spełni Twoje oczekiwania?

Kiedy wybór nie jest oczywisty

Na pierwszy rzut oka wszystkie płyty wyglądają podobnie – gładka, lśniąca powierzchnia, elegancki design. Jednak pod tą powierzchnią kryją się dwa zupełnie różne światy. "Płyta elektryczna" to pojęcie szerokie, ale w praktyce, kiedy stajesz w sklepie przed wyborem, chodzi najczęściej o płytę ceramiczną lub indukcyjną. Każda z nich ma swoje tajemnice, swoje atuty i pułapki.

Jeśli cenisz sobie tradycyjną uniwersalność, może skłonisz się ku ceramice. Jeśli jednak jesteś zwolennikiem nowoczesnych rozwiązań i ekspresowego tempa, indukcja może okazać się strzałem w dziesiątkę. 

Jak działają płyty ceramiczne i indukcyjne?

Płyta ceramiczna - klasyka w nowoczesnym wydaniu

Płyta ceramiczna przypomina nieco stare dobre palenisko - grzałki spiralne, ukryte pod szklaną powierzchnią, nagrzewają się i przekazują ciepło do naczynia. Cała powierzchnia pola grzewczego staje się gorąca, a ciepło rozchodzi się równomiernie.

To prosta, sprawdzona technologia, która pozwala szybko rozpocząć gotowanie. Jednak świadomość, że pole pozostaje gorące nawet po zdjęciu garnka, wymaga odrobiny ostrożności - szczególnie w domach z małymi dziećmi.

Płyta indukcyjna - magia nowoczesności

Indukcja to zupełnie inna historia. Tutaj pod szklaną taflą kryją się cewki elektromagnetyczne, które tworzą pole magnetyczne. To nie ono jednak gotuje zupę - magia dzieje się dopiero, gdy na polu postawisz specjalne ferromagnetyczne naczynie. Ciepło wytwarza się bezpośrednio w dnie garnka, a powierzchnia płyty pozostaje chłodna.

Bezpieczniej? Zdecydowanie tak. Efektywniej? Też. Ale jak w każdym rozwiązaniu, są też pewne haczyki.

Szybkość i precyzja - kto wygrywa?

W kuchni czas to skarb. Jeśli chcesz zagotować wodę na makaron "na wczoraj", płyta indukcyjna nie ma sobie równych. Reaguje natychmiast - zmniejszenie lub zwiększenie mocy to kwestia sekund.

Płyta ceramiczna też radzi sobie nieźle, ale nie ukrywajmy: rozgrzanie się grzałek i przekazanie ciepła przez szybę zajmuje trochę więcej czasu. To jak porównanie bolidu Formuły 1 do solidnego SUV-a - oba dowiozą Cię do celu, ale szybkość i reakcja na zmiany będą inne.

Efektywność energetyczna i koszty eksploatacji

Płyta indukcyjna jest bardziej energooszczędna. Dlaczego? Bo energia nie traci się na rozgrzewanie powierzchni - całe ciepło trafia bezpośrednio do garnka. W efekcie rachunki za prąd mogą być niższe.

Płyta ceramiczna zużywa więcej energii na rozgrzanie siebie samej, a dopiero potem przekazuje ciepło dalej. W dłuższej perspektywie różnica w kosztach eksploatacji może być odczuwalna, choć na starcie ceramiczna będzie tańsza w zakupie.

To trochę jak z samochodami: taniej kupisz benzyniaka, ale przez lata jazdy hybryda może okazać się bardziej opłacalna.

Naczynia - czy musisz wymieniać garnki?

Tutaj pojawia się ważna kwestia. Płyta indukcyjna wymaga naczyń ferromagnetycznych. Jeśli magnes "przykleja się" do dna garnka, wszystko gra. Ale jeśli masz w kuchni zestaw aluminiowych czy ceramicznych garnków, bez specjalnego dna indukcyjnego, będziesz musiał kupić nowe.

Płyta ceramiczna nie stawia takich wymagań. Tutaj gotujesz na czym chcesz - żelazo, aluminium, szkło - dowolność jest pełna.

Czyszczenie i codzienna wygoda

Obie płyty mają gładkie powierzchnie, więc sprzątanie jest znacznie łatwiejsze niż w przypadku tradycyjnych kuchenek gazowych. Jednak indukcja bije ceramikę na głowę, jeśli chodzi o walkę z przypalonymi plamami.

Ponieważ powierzchnia płyty indukcyjnej nie nagrzewa się mocno, rozlane mleko czy sos nie przypala się od razu. Wystarczy wilgotna ściereczka i po kłopocie. Na ceramice, gdzie temperatura płyty jest wysoka, każda kropelka może zamienić się w uporczywą plamę wymagającą specjalnych skrobaczek.

Trwałość i odporność

Na papierze płyty ceramiczne uchodzą za bardziej odporne na mechaniczne uszkodzenia. Ich powierzchnia lepiej znosi drobne uderzenia czy przypadkowe zadrapania.

Płyty indukcyjne, choć technologicznie bardziej zaawansowane, mogą być nieco bardziej delikatne, zwłaszcza w starciu z ciężkimi garnkami czy ostrymi przedmiotami. W praktyce wszystko zależy od użytkownika i dbałości o sprzęt.

Instalacja i wymagania techniczne

Na koniec sprawa, która może przesądzić o wyborze: instalacja elektryczna.

Płytę ceramiczną podłączysz zazwyczaj bez problemu do zwykłego gniazdka, o ile masz odpowiednie zabezpieczenie prądowe.

Indukcja natomiast często wymaga podłączenia pod "siłę", czyli instalację trójfazową. Jeśli Twój dom jej nie ma, będzie potrzebna modernizacja instalacji - a to dodatkowe koszty.

Płyta indukcyjna czy elektryczna?

Wszystko zależy od Ciebie i Twojej kuchni.

Jeśli liczysz każdy grosz, masz ulubione garnki i chcesz uniknąć komplikacji z instalacją, płyta ceramiczna będzie rozsądnym wyborem.

Jeśli natomiast marzysz o błyskawicznym gotowaniu, precyzyjnej kontroli temperatury, bezpiecznej powierzchni i niższych rachunkach w dłuższej perspektywie - płyta indukcyjna okaże się Twoim najlepszym kuchennym sprzymierzeńcem.

Zastanów się, czego najbardziej potrzebujesz w codziennym gotowaniu. Twój wybór to inwestycja w komfort, wygodę i przyjemność płynącą z każdego przygotowanego posiłku.

źródło i zdjęcia: MPM agd S.A