9-16 minut 
Sprzęt AGD 
+48 (22) 583 10 33 
Połczyńska 126 01-304 Warszawa 
Zasada działania frytkownicy beztłuszczowej i zalety jej stosowania
Wewnątrz urządzenia element grzejny wytwarza gorące powietrze, które wentylator równomiernie rozprowadza po całym bębnie. Zamiast kąpieli w głębokim tłuszczu, to intensywna cyrkulacja gorącego powietrza odpowiada za obróbkę termiczną produktów. Dzięki temu gotowe dania są chrupiące z wierzchu i miękkie w środku.
Rezygnacja z tradycyjnego smażenia pozwala wydatnie zredukować spożycie niekorzystnych tłuszczów nasyconych. Posiłki przygotowuje się w krótszym czasie, a brak konieczności wylewania i filtrowania oleju sprawia, że urządzenie jest wyjątkowo łatwe w czyszczeniu.
Jak prawidłowo używać urządzenia: etapy pracy i kluczowe zasady
Przed umieszczeniem składników w koszu należy przeprowadzić podgrzewanie wstępne przez około 5 minut. Standardowo urządzenie nagrzewa się do 180°C, natomiast w przypadku warzyw temperaturę należy ustawić na 200°C, co zapewnia ich równomierne upieczenie.
Sam proces przygotowania posiłku jest nieskomplikowany: najpierw rozgrzej frytkownicę do zalecanej temperatury, następnie umieść składniki w koszu i piecz przez czas określony w przepisie. Po zakończeniu cyklu pozwól potrawie odpocząć przez kilka minut przed podaniem.
Prawidłowa cyrkulacja wymaga wolnej przestrzeni, dlatego nie przepełniaj kosza i nie nakładaj jedzenia na siebie. Aby uzyskać jednakowe zrumienienie, należy odwrócić jedzenie na drugą stronę w połowie gotowania lub regularnie mieszać składniki w koszu. Czas pieczenia zależy od wielkości kawałków, dlatego warto kontrolować stan potrawy w trakcie pracy urządzenia, a pod koniec spróbować jej i dostosować ilość soli oraz przypraw. Przygotowując warzywa, pamiętaj, aby je dokładnie umyć, osuszyć i pokroić na kawałki podobnej wielkości.
Metody obróbki kulinarnej w Air Fryerze
Urządzenie obsługuje szereg zróżnicowanych technik kulinarnych. Do warzyw najlepiej sprawdza się grillowanie w 200°C przez 10–20 minut. Klasyczny efekt chrupiącej skórki przy minimalnej ilości tłuszczu zapewnia smażenie w 200°C przez 15–25 minut z dodatkiem odrobiny oleju. Z powodzeniem przygotujesz tu również dania w panierce z mąki, jajka i bułki tartej, stosując panierowanie w 200°C przez 15–20 minut.
Sprzęt umożliwia także zapiekanie w 200°C przez 15–20 minut z dodatkiem sosu lub startego sera oraz tradycyjne pieczenie w trybie piekarnik w 200°C przez 15–25 minut. Po dolaniu odrobiny wody do kosza – lub w modelach ze zintegrowanym generatorem – dostępne jest gotowanie na parze w 180°C przez 15–25 minut. Frytkownica beztłuszczowa doskonale nadaje się również do przyrządzania dań Zero Waste z resztek jedzenia z lodówki, takich jak niewykorzystane mięsa, ryby czy obierki warzywne.
Sprawdzone przepisy Zero Waste z resztek jedzenia
Do przygotowania krokietów ze skórek ziemniaków potrzebne są 2 ziemniaki, 1 cebula, 1 jajko, 1 łyżka mąki oraz sól i pieprz. Ziemniaki obierz, umyj, pokrój w kostkę i gotuj w wodzie przez około 20 minut. Po odcedzeniu przeciśnij je przez praskę, połącz z posiekaną cebulą, jajkiem, mąką, solą i pieprzem, uformuj krokiety, ułóż na papierze do pieczenia i piecz w 200°C przez około 20 minut do zrumienienia.
Szybką przekąską są chipsy ze skórki cukinii. Wykorzystaj skórki obrane z 2 umytych cukinii, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, sól oraz pieprz. Skórki pokrój w cienkie paski, rozłóż na papierze do pieczenia, posmaruj oliwą, dopraw i piecz w 200°C przez około 15 minut.
Niewykorzystany obiad zamienisz w klopsiki z resztek mięsa lub ryb. Połącz 200 g drobno posiekanych resztek mięsa lub ryb, 1 jajko, 1 łyżkę bułki tartej, sól i pieprz. Po wymieszaniu masy uformuj małe klopsiki i piecz w 200°C przez około 20 minut.
Przepisy na warzywa z frytkownicy beztłuszczowej
Aromatyczną propozycją obiadową jest zapiekanka warzywna. Przygotuj 600 g warzyw (cukinia, bakłażan, papryka, ziemniaki, marchew), 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę czosnku w proszku, 1 łyżeczkę oregano, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Warzywa pokrój na średnie kawałki, wymieszaj w misce z oliwą oraz przyprawami, wsyp do kosza i piecz w 200°C przez około 20 minut, aż staną się miękkie i złociste.
Chrupiącą strukturę zyskują panierowane warzywa. Składniki to 600 g pokrojonych warzyw (cukinia, bakłażan, papryka, ziemniaki, marchew), 2 jajka roztrzepane ze szczyptą soli oraz wymieszana w osobnej misce panierka ze 100 g mąki, 100 g bułki tartej i 1/2 łyżeczki pieprzu. Kawałki warzyw obtocz w jajku, następnie w panierce, przełóż do kosza i piecz w 200°C przez około 20 minut.
W najprostszy sposób przygotujesz grillowane warzywa. Wymieszaj 600 g średnio pokrojonych warzyw z 1 łyżką oliwy z oliwek, 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, po czym umieść je w komorze urządzenia i piecz w 200°C przez około 20 minut.
Podsumowanie
Frytkownica beztłuszczowa to wydajne urządzenie konwekcyjne, które z powodzeniem zastępuje tradycyjne smażenie na głębokim oleju, redukując ilość niezdrowych tłuszczów nasyconych i skracając czas gotowania. Zachowanie wolnej przestrzeni w koszu, kilkuminutowe podgrzewanie wstępne oraz regularne obracanie składników gwarantują chrupkość potraw bez konieczności używania dużych ilości tłuszczu. Dzięki wszechstronności trybów pracy Air Fryer sprawdza się zarówno przy pieczeniu i grillowaniu świeżych warzyw, jak i w kreatywnej kuchni Zero Waste opartej na resztkach z lodówki.
źródło i zdjęcia: Ariete
Poradnik
